Παπιγιόν Ζυμαρικά

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε ζυμαρικά με παπιγιόν;

Αυτή η εύκολη συνταγή για το βράδυ χρησιμοποιεί πολλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι ή στο ψυγείο σας. Υπάρχουν ζυμαρικά, ζωμός κοτόπουλου, παχύρρευστη κρέμα, σκόρδο, λεμόνι και μπαχαρικά. Θα χρειαστείτε επίσης λίγο ιταλικό λουκάνικο, λιαστές ντομάτες και μπρόκολο. Να είστε σίγουροι, συνδυάζεται γρήγορα και λατρεύεται από ανθρώπους όλων των ηλικιών.

Τι το ιδιαίτερο έχουν οι λιαστές ντομάτες;

πρωτοποριακά γυναικεία λαζάνια

Οι λιαστές ντομάτες έχουν μια λαμπερή, εξαιρετικά συμπυκνωμένη γεύση ντομάτας που είναι λίγο γλυκιά, λίγο ξινή και πολύ πιο αφράτη από τις κανονικές ντομάτες. Προσθέτουν μια μεγάλη γροθιά γεύσης σε αυτό το πιάτο ζυμαρικών!

Τι είναι η μπριζόλα julienne;

Το να ζουλιένς κάτι σημαίνει να το κόψεις σε μακριές, λεπτές λωρίδες, σαν σπιρτόξυλα! Σε αυτή τη συνταγή, οι λιαστές ντομάτες είναι ζουλιέν. Μπορείτε να τα αγοράσετε ήδη κομμένα σε φέτες με αυτόν τον τρόπο από τα περισσότερα παντοπωλεία, αλλά αν τα δικά σας δεν είναι ήδη ψημένα, είναι πολύ εύκολο να το κάνετε μόνοι σας. Και μην ανησυχείτε - δεν χρειάζεται να είναι τέλειοι! Εφόσον είναι κομμένα σε λεπτά κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς, θα λειτουργούν μια χαρά.

Πώς λέγονται τα ζυμαρικά με παπιγιόν;

Μπορείτε επίσης να βρείτε ζυμαρικά με παπιγιόν συσκευασμένα και με την ένδειξη «farfalle». Αυτή είναι η ιταλική λέξη για την «πεταλούδα», η οποία ενέπνευσε το σχήμα των ζυμαρικών.

Πότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζυμαρικά farfalle;

Τα ζυμαρικά Farfalle είναι εξαιρετικά ευέλικτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα ζυμαρικών, σαλάτες και σούπες. Είναι εξαιρετικά βρασμένο και σάλτσα με μια απλή μαρινάρα ή κιμά σάλτσα σπαγγέτι . Το σχήμα του πιάνει όλη την καλοσύνη των βοτάνων, των λαχανικών και του τυριού στη σαλάτα ζυμαρικών. Και είναι η τέλεια προσθήκη σε μέγεθος μπουκιάς σε μια σούπα ιταλικού τύπου όπως τα ζυμαρικά fagioli.

Τι είναι ένα καλό υποκατάστατο για τα ζυμαρικά farfalle;

συνταγές ψημένου ζαμπόν

Κοντά ζυμαρικά σε μέγεθος μπουκιάς όπως κοχύλια, Orecchiette , mini penne ή mezzi ('μισό') ριγκατόνι είναι όλα εξαιρετικά υποκατάστατα για τα ζυμαρικά farfalle ή παπιγιόν.

Πώς μαγειρεύετε τα ζυμαρικά farfalle;

Τα ζυμαρικά Farfalle μπορούν απλά να βραστούν και να πολτοποιηθούν, όπως μέσα μακαρόνια και κεφτεδάκια , ή μπορεί ακόμη και να μαγειρευτεί και στη συνέχεια να ψηθεί ποια ψήνονται ! Για αυτή τη συνταγή, τα ζυμαρικά με παπιγιόν μαγειρεύονται με τη μέθοδο της μίας κατσαρόλας. Ξεκινήστε ροδίζοντας το λουκάνικο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις ροδίσει, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το κρατάμε σε πιατέλα. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για λίγο για να αλατοπιπερώσετε το υπόλοιπο μαγειρικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά, το ζωμό κοτόπουλου, το νερό, αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη όλα μαζί, για να φτιάξετε ένα γευστικό υγρό μαγειρέματος. Ανακατεύετε τα ζυμαρικά κατά διαστήματα όσο σιγοβράζουν σε αυτό το υγρό. Η υγρασία και ο ατμός θα ψήσουν τα ζυμαρικά, ενώ το άμυλο που απελευθερώνεται από τα παπιγιόν θα πήξει τη σάλτσα. Δεν χρειάζεται να βράσετε τα noodles σε ξεχωριστή κατσαρόλα!

Αποδόσεις:

4 - 6μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

30λεπτά

 

Συστατικά

• 2 κ.σ.

  ελαιόλαδο

• 1 λίβρα.

  ήπιο ιταλικό χοιρινό λουκάνικο, αφαιρέθηκε το περίβλημα

• 3

  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1 λίβρα.

  ζυμαρικά παπιγιόν

  κις χωρίς κόρα

• 3 ντο.

  ζωμό κοτόπουλου

• 1 κουτ.

  αποξηραμένη ρίγανη

• 1 κουτ.

  άλας

  πρωτοποριακή γυναίκα κοτόπιτα σε γλάστρα με μπισκότα

• 1/2 κουτ.

  αλεσμένο μαύρο πιπέρι

• 4 ντο.

  μικρές μπουκίτσες μπρόκολου (από 1 (8 oz.) κεφάλι μπρόκολο)

• 1/2 ντο.

  λιαστές ντομάτες λιαστές, στραγγισμένες από λάδι

• 1/3 ντο.

  κρέμα γάλακτος

• 1/2 ντο.

  τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα

• 2 κ.σ.

  φρέσκος χυμός λεμονιού (από 1 λεμόνι)

• Κόκκινες νιφάδες τσίλι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το λάδι και το λουκάνικο. Μαγειρέψτε, σπάζοντας το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 6 λεπτά. Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε το λουκάνικο σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
  2.  Βήμα2 Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
  3.  Βήμα3 Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα ζυμαρικά, το ζωμό, 2 φλιτζάνια νερό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια ή μέτρια προς χαμηλή για να σιγοβράσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει.
  4.  Βήμα4 Ρίξτε μέσα το μπρόκολο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και το μπρόκολο, περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση.
  5.  Βήμα5 Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα. Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες, την παχύρρευστη κρέμα και το κρατημένο λουκάνικο. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 1 λεπτό.
  6.  Βήμα6 Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την παρμεζάνα και το χυμό λεμονιού. Σερβίρετε με περισσότερη παρμεζάνα και νιφάδες κόκκινου τσίλι, αν θέλετε.