Κόκκινη πατατοσαλάτα

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε κόκκινες ή λευκές πατάτες για πατατοσαλάτα;

Λατρεύουμε τη σταθερή υφή των κόκκινων πατατών—δεν θα μαλακώσουν πολύ όταν μαγειρεύονται και οι πολύχρωμες φλούδες δεν χρειάζεται καν να ξεφλουδιστούν. Αποτελεί μια ζωντανή και φωτεινή προσθήκη στις πλευρές μπάρμπεκιου. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε κόκκινες πατάτες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλους κηρώδεις τύπους πατάτας, όπως το Yellow Finn ή το Yukon Gold. Θα κρατήσουν το σχήμα τους με τον ίδιο τρόπο όπως οι κόκκινες πατάτες.

Γιατί δεν ξεφλουδίζετε τις πατάτες για πατατοσαλάτα;

Γιατί το να ξεφλουδίσεις τόνους μικροσκοπικές κόκκινες πατάτες είναι πολύ κουραστική δουλειά! Είναι επίσης εντελώς περιττό όταν χρησιμοποιείτε πατάτες με τρυφερή φλούδα όπως οι κόκκινες πατάτες. Οι φλούδες βοηθούν να κρατούν τις πατάτες μαζί και προσθέτουν επίσης λίγη υφή στη σαλάτα.

Πρέπει να κόψετε τις πατάτες πριν τις βράσετε για πατατοσαλάτα;

συνταγή για νουντλς κοτόπουλου

Αυτό που κάνει αυτή την καλύτερη κόκκινη πατατοσαλάτα τόσο εύκολη στην παρασκευή της είναι ότι αν χρησιμοποιείτε μικρές πατάτες, δεν χρειάζεται καν να τις κόψετε πριν τις βράσετε. Οι φλούδες των πατατών λειτουργούν στην πραγματικότητα ως ένα ωραίο μικρό φράγμα που επιτρέπει στην πατάτα να ατμίζεται μέσα της, αντί να βουλιάζει με το νερό.

Πρέπει να αφήσετε τις πατάτες να κρυώσουν πριν φτιάξετε πατατοσαλάτα;

Ναι, είναι σημαντικό να αφήσετε τις πατάτες να κρυώσουν εντελώς πριν προσθέσετε το dressing και ανακατέψετε ολόκληρη τη σαλάτα μαζί. Αν προσθέτατε το ντρέσινγκ στις καυτές πατάτες, η μαγιονέζα σε αυτό θα μπορούσε να γίνει λιπαρή και η κρέμα γάλακτος να πήξει. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης, κόψτε τις πατάτες στη μέση ή στα τέταρτα όταν έχουν κρυώσει αρκετά για να τις χειριστείτε. Στη συνέχεια, αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν εντελώς.

Τι περιέχει το dressing για πατατοσαλάτα;

Αυτή η νόστιμη πατατοσαλάτα είναι ντυμένη με ένα απλό μείγμα μαγιονέζας, ξινή κρέμα, ξύδι από λευκό κρασί, μουστάρδα Dijon, αλάτι και πιπέρι. Το μαγιονέζα προσθέτει πλούτο και κρεμώδη υφή ενώ η κρέμα γάλακτος που δίνει στο ντρέσινγκ μια απολαυστική γεύση. Το ξύδι από λευκό κρασί και η Dijon είναι εκεί για να δώσουν μια τολμηρή μπουκιά. Δεδομένου ότι οι πατάτες από μόνες τους είναι αρκετά ήπιες, η καλή πατατοσαλάτα χρειάζεται ένα ωραίο φερμουάρ ντρέσινγκ για να αναδείξει τη γεύση και αυτή κάνει ακριβώς αυτό.

Συνταγή για τηγανητή μπριζόλα

Η πατατοσαλάτα πρέπει να σερβίρεται ζεστή ή κρύα;

Αγαπάμε την κρεμώδη, κρύα αντίθεση που προσφέρει αυτή η κόκκινη πατατοσαλάτα στα ζεστά ψητά κρέατα, τα μπιφτέκια και τα παϊδάκια. Ενώ οι περισσότερες πατατοσαλάτες μπορούν να σερβιριστούν κρύες, ορισμένες πατατοσαλάτες, όπως η γερμανική πατατοσαλάτα, συχνά ντύνονται με βινεγκρέτ και σερβίρονται ζεστές.

Πόσο θα κρατήσει η πατατοσαλάτα στο ψυγείο;

Αυτό το κρεμώδες παρασκεύασμα μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει έως και πέντε ημέρες στο ψυγείο! Αυτό σημαίνει ότι είναι η τέλεια πλευρά για να φτιάξετε την ημέρα πριν από μια συνάντηση. Φροντίστε όμως να περιμένετε να προσθέσετε το μπέικον μέχρι να το σερβίρετε, ώστε να παραμείνει τραγανό.

κοκκιτόρι κοτόπουλου

Αποδόσεις:

6μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

δεκαπέντελεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

1hr25λεπτά

 

Συστατικά

• 3 λίβρα.

  μικρές κόκκινες πατάτες

• 23 ντο.

  μαγιονέζα

• 1/2 ντο.

  κρέμα γάλακτος

• 2 κ.σ.

  λευκό ξύδι

• 1 κ.σ.

  μουστάρδα Ντιζόν

• 1 κουτ.

  αλάτι kosher

• 1 κουτ.

  αλεσμένο μαύρο πιπέρι

• 2

  κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο

  μοσχαρίσιο κρέας στιφάδο ree drummond

• 1/4 ντο.

  άνηθος ψιλοκομμένος

• 6

  φέτες ψημένο μπέικον, ψιλοκομμένες

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Βάζουμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό. Αλατοπιπερώνουμε. Βράζετε το νερό σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 20 λεπτά. Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τις κόβουμε στη μέση ή στα τέταρτα (ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας). Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα.
  2.  Βήμα2 Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά για να ενωθούν η μαγιονέζα, η κρέμα γάλακτος, το ξύδι, η μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.
  3.  Βήμα3 Προσθέστε το σέλινο, τον άνηθο και τις παγωμένες πατάτες στο μπολ με το dressing. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν. Συμπληρώστε με τραγανό μπέικον αμέσως πριν το σερβίρετε.
     

Συμβουλή: Αυτή η σαλάτα έχει υπέροχη γεύση με θρυμματισμένο μπλε τυρί από πάνω!