Σάλτσα λουκάνικου

Από τι είναι φτιαγμένο το σάλτσα λουκάνικου;

Αυτή η σάλτσα πρωινού είναι εξαιρετικά απλή και μπορεί να γίνει αμέσως. Το μόνο που χρειάζεται είναι λουκάνικο πρωινού, λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλεύρι για να πήξει και γάλα. Ένα πασπαλάκι αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα βότανα αναδεικνύουν τη γεύση.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε σάλτσα λουκάνικου;

Το να ρίξετε με κουτάλι σάλτσα πάνω από μπισκότα είναι κάτι το απίθανο, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μπισκότο με τηγανητό ή αυγό ποσέ για ακόμα πιο χορταστικό πρωινό. Φυσικά, το σάλτσα είναι νόστιμο περιχυμένο με τηγανητά μπισκότα γεμιστά με κοτόπουλο και μερίδες κατσαρόλα πρωινού λουκάνικου , πολύ. Κάνει οποιοδήποτε πιάτο πρωινού πολύ πιο αξιόλογο!

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σάλτσας λουκάνικου και σάλτσας χωριάτικης;

Η σάλτσα λουκάνικου και η σάλτσα χωριάτικη είναι πολύ παρόμοια σάλτσα με βάση το γάλα, παχύρρευστα με αλεύρι με βάση το αλεύρι και γεμάτη με μαύρο πιπέρι. Η κύρια διαφορά είναι ότι το χωριάτικο σάλτσα δεν έχει λουκάνικο. Η σάλτσα της χωριάς χρησιμοποιεί βούτυρο για να φτιάξει το ρουξ της, ενώ η σάλτσα λουκάνικου χρησιμοποιεί το τετηγμένο λίπος από το κρέας, μαγειρεμένο με αλεύρι, για να πήξει τη σάλτσα. Δείτε τη συνταγή της Ree Drummond για χωριάτικη σάλτσα την οποία σερβίρει μαζί τηγανητή μπριζόλα κοτόπουλου .

Μπορώ να φτιάξω σάλτσα με λουκάνικα;

Ναί! Η χρήση μπιφτέκι λουκάνικου είναι ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε σάλτσα λουκάνικου. Όπως εξηγεί ο Ree Drummond, «τηγανίζω μπουρεκάκια λουκάνικου και τα βγάζω από το τηγάνι πριν φτιάξω τη σάλτσα και σερβίρω τα δύο συστατικά χωριστά». Εάν τα λουκάνικα που έχετε στη διάθεσή σας είναι ωμό λουκάνικο, μπορείτε επίσης να τσιμπήσετε μικρά κομμάτια από αυτά και να μαγειρέψετε το σάλτσα σύμφωνα με τις οδηγίες αυτής της συνταγής.

Τι άλλο μπορώ να χρησιμοποιήσω σε σάλτσα λουκάνικου;

Η σάλτσα λουκάνικου μπορεί να είναι τόσο απλή ή «φανταχτερή» όσο θα θέλατε να την φτιάξετε. Αντικαταστήστε οποιοδήποτε είδος λουκάνικου - ζεστό, ήπιο, ζαχαρούχο με μήλο ή σφενδάμι ή ακόμα και δοκιμάστε το με chorizo ​​για μια πικάντικη γεύση. Το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι ή το σκόρδο προσθέτουν περισσότερες αλμυρές νότες, ενώ τα αποξηραμένα ή φρέσκα μυρωδικά δίνουν στο σάλτσα νότες φρεσκάδας. Αυτή η συνταγή απαιτεί αποξηραμένα βότανα, αλλά αν έχετε φρέσκα βότανα όπως φασκόμηλο ή θυμάρι, χρησιμοποιήστε 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα, αντί για 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα.

Αποδόσεις:

4 - 6μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

5λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

25λεπτά

 

Συστατικά

• 1 λίβρα.

  λουκάνικο πρωινού, όπως ο Τζίμι Ντιν

• 1/2

  γλυκού κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, προαιρετικά

• 1/3 ντο.

  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 3 1/2 ντο.

  γάλα μη αποβουτυρωμένο

• 1/2 κουτ.

  καρυκευμένο αλάτι

• 1/2 κουτ.

  αλεσμένο μαύρο πιπέρι, συν περισσότερο για γεύση

• 1 κουτ.

  αποξηραμένο φασκόμηλο ή θυμάρι, προαιρετικά

  μαύρα μούρα τσαγκάρης

• Αλάτι, για γεύση

• Μπισκότα, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Βγάλτε με τα δάχτυλά σας μικρά κομμάτια από το λουκάνικο πρωινού και προσθέστε τα σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μια στρώση. Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ομοιόμορφα από πάνω, εάν χρησιμοποιείτε. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το λουκάνικο να μην είναι πλέον ροζ και το κρεμμύδι να μαλακώσει, για 8 με 10 λεπτά.
  2.  Βήμα2 Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από το λουκάνικο και ανακατεύουμε να πασπαλίσει. Αφήστε το να ψηθεί για 2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρά το αλεύρι.
  3.  Βήμα3 Ενώ ανακατεύετε, ρίχνετε το γάλα. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή. Μόλις το μείγμα πάρει βράση και πήξει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το φασκόμηλο ή το θυμάρι, αν το χρησιμοποιείτε, και αφήστε το να σιγοβράσει για 8 με 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει.
  4.  Βήμα4 Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σερβίρουμε πάνω από ζεστά μπισκότα.

Συμβουλή: Η σάλτσα θα πήξει καθώς κάθεται. Εάν δεν το σερβίρετε αμέσως, σχεδιάστε να προσθέσετε επιπλέον 1/2 φλιτζάνι γάλα στο μείγμα για να το αραιώσετε στην κανονική του σύσταση.