Κις σπανάκι

Αυτή η συνταγή ξεκινά με μια κρούστα πίτας που αγοράζεται από το κατάστημα (μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας χρησιμοποιώντας το Ree Drummond's τέλεια συνταγή κρούστας πίτας ) και τα υπόλοιπα είναι τόσο εύκολα όσο να σοτάρετε μερικά αρωματικά και μετά να τα ανακατέψετε όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Δείτε τις παρακάτω γρήγορες συμβουλές και θα μάθετε να φτιάχνετε μια τέλεια κις σπανάκι κάθε φορά.

Είναι καλύτερο το γάλα ή η παχύρρευστη κρέμα για κις;

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί στην πραγματικότητα ένα μείγμα από τα δύο, γνωστά και ως μισό και μισό, για την τέλεια υφή quiche! Υπάρχει και λίγη κρέμα γάλακτος στη συνταγή, για να πήξουν τα πράγματα και να προσθέσετε τανγκ. Το γάλα από μόνο του δεν θα δώσει το ίδιο κρεμώδες, βελούδινο αποτέλεσμα που θα έχετε από την ανάμειξη με λίγη παχύρρευστη κρέμα ή τη χρήση μισής και μισής κρέμας. Εάν δεν έχετε στη διάθεσή σας μισό-μισό, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μία από αυτές τις αντικαταστάσεις μισό-μισό .

Μπορείτε να πάρετε φρέσκο ​​σπανάκι για κις σπανάκι;

συνταγή για σαλάτα caprese

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​σπανάκι σε αυτή τη συνταγή και να το μαγειρέψετε, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αποψυγμένο κατεψυγμένο σπανάκι και να το στύψετε για να απαλλαγείτε από όλη την επιπλέον υγρασία. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​σπανάκι, θα χρειαστεί να ξεκινήσετε με περίπου 1 1/2 κιλό. Το μαραίνουμε σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια στύβουμε την επιπλέον υγρασία πριν το προσθέσουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Γιατί η κις με το σπανάκι μου είναι νερουλή;

γαλλική κρεμμυδόσουπα γυναίκα πρωτοπόρος

Εάν έχετε μαγειρέψει ποτέ μια μεγάλη σακούλα σπανάκι, ξέρετε ότι μαραίνεται σχεδόν καθόλου! Αυτό συμβαίνει γιατί το σπανάκι είναι κυρίως νερό. Αφήστε το σπανάκι να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση απόψυξης στο φούρνο μικροκυμάτων σας για να επιταχύνετε τα πράγματα. Ένα υπέροχο κόλπο είναι να βάλετε το αποψυγμένο σπανάκι σε α σουρωτήρι , στη συνέχεια πιέστε το με μια χούφτα μέχρι να φύγει όλο το νερό. (Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να απαλλαγείτε από κάποια επιθετική επιθετικότητα!)

Πρέπει να σοτάρετε λαχανικά πριν τα προσθέσετε στο κις;

Ναί! Θα χρειαστεί να δώσετε μια πρώτη ευκαιρία στις πιπεριές και τα κρεμμύδια σοτάροντάς τα με βούτυρο πριν τα προσθέσετε στο κις. Κάνοντας αυτό προσδίδει επίσης περισσότερη γεύση!

Γιατί το κάτω μέρος του κις μου είναι μουσκεμένο;

Υπάρχουν δύο εύκολοι τρόποι για να βεβαιωθείτε ότι η κρούστα του κις σας είναι ωραία και τραγανή στον πάτο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια εύκολη μέθοδο ψησίματος της κις σε ένα προθερμασμένο φύλλο μπισκότων. Το ζεστό φύλλο λειτουργεί σαν πέτρα πίτσας, βοηθώντας το κάτω μέρος της κις να ψηθεί πιο γρήγορα και πιο τραγανό. Μπορείτε επίσης να ψήσετε την κρούστα par-bake ή τυφλή, η οποία απλά ψήνει την κρούστα για λίγα λεπτά πριν προσθέτοντας τη γέμιση αυγού.

Πρέπει να φτιάξω τη δική μου πικέ κρούστα για κις;

πρωτοπόρος γυναίκα νάτσος

Με τίποτα! Αυτή η συνταγή απαιτεί μια βολική κρούστα που αγοράζεται από το κατάστημα. Αλλά αν θέλετε να ανεβάσετε το παιχνίδι κις σας στο επόμενο επίπεδο, ρίξτε μια ματιά στο Ree Drummond's Τέλεια κρούστα πίτας .

Αποδόσεις:

6 - 8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

είκοσιλεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

2ώρες

 

Συστατικά

• 1

  κρούστα πίτας στο ψυγείο (από κουτί 14 ουγκιών)

• 2 κ.σ.

  βούτυρο

• 1

  μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1

  μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

  κρεμμυδόσουπα

• 2

  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 4

  μεγάλα αυγά

• 1 1/4 ντο.

  μισό και μισό

• 1/2 ντο.

  κρέμα γάλακτος

• 1 1/2 κουτ.

  άλας

• 1/4 κουτ.

  μαύρο πιπέρι

  enchilada λευκό κοτόπουλο

• Πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο

• 1

  (10-oz.) συσκευασία κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο

• 1 ντο.

  τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ

• 1/4 ντο.

  τυρί παρμεζάνα ψιλοκομμένη

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F με ένα ταψί στην κεντρική σχάρα. Τοποθετήστε την κρούστα πίτας σε ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών (βάθους περίπου 1 ίντσας). Διπλώστε τις άκρες της κρούστας από κάτω και τσακίστε όπως θέλετε. Ψύξτε στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση.
  2.  Βήμα2 Σε ένα μέτριο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μυρίσει, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
  3.  Βήμα3 Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, τα μισά-μισά, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε το μείγμα σπανάκι, τσένταρ, παρμεζάνα και πιπεριά. Ρίξτε στην έτοιμη κρούστα.
  4.  Βήμα4 Τοποθετούμε το κις στο προθερμασμένο ταψί και το ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει στο κέντρο, να έχει μόλις σφίξει και να ροδίσει η κρούστα, για 40 με 50 λεπτά. Μεταφέρετε την κις σε μια σχάρα να κρυώσει. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή: Η κις με σπανάκι μπορείτε να τη φτιάξετε μέχρι και μια μέρα νωρίτερα και να τη φυλάξετε στο ψυγείο. Αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.