Κατσαρόλα μπρόκολο-κουνουπιδιού

Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να ξέρετε για μένα είναι ότι είμαι σχεδιαστής. Σχεδιάζω εκ των προτέρων, εβδομάδες —μερικές φορές μήνες— εκ των προτέρων, τις αναρτήσεις που πρόκειται να γράψω εδώ στον ιστότοπό μου. Ποτέ δεν κάνω πράγματα την τελευταία στιγμή. Και έχω πάντα αρκετό χρόνο μεταξύ της μαγειρικής μου και της ανάρτησής μου εδώ.

Την αντίθετη μέρα.

Ευτυχώς, αυτή η συνταγή για μπρόκολο δεν απαιτεί εκτεταμένο σχεδιασμό, εκτός από την προσθήκη των συστατικών στη λίστα με τα παντοπωλεία σας. Αυτό είναι ένα νόστιμο, απλό συνοδευτικό για την Ημέρα των Ευχαριστιών που είναι τέλειο για το μενού σας, αν θέλετε απλώς ένα λαχανικό χωρίς όλο το ρύζι και τις πατάτες για να το υδατάνετε. (Απλώς υποσχεθείτε μου ότι δεν θα παραλείψετε τα βουτυρώδη ψίχουλα από πάνω.)

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο μπρόκολο και κουνουπίδι για αυτή την κατσαρόλα;

Μου αρέσει περισσότερο το φρέσκο ​​​​γιατί το κατεψυγμένο μπρόκολο και το κουνουπίδι τείνουν να γίνονται λίγο πολύ πολτοποιημένα σε αυτό και μπορούν να το κάνουν νερουλό. Αλλά αν είστε σε μια πρέζα και παγωμένο είναι το μόνο που έχετε, θα λειτουργήσει.

Μπορείτε να φτιάξετε νωρίτερα κατσαρόλα μπρόκολο-κουνουπίδι;

Ναι πράγματι. Προχωρήστε και συναρμολογήστε την κατσαρόλα, αλλά αφήστε τα ψίχουλα ψωμιού. Σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το ψήσετε και προσθέστε τη φρυγανιά λίγο πριν το ψήσιμο για να παραμείνουν τραγανά.

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ρίξετε την κατσαρόλα μπρόκολου-κουνουπιδιού αντί για τριμμένη φρυγανιά;

Τα θρυμματισμένα βουτυρώδη στρογγυλά κράκερ θα ήταν υπέροχα σε αυτό! Ή θα μπορούσατε απλώς να το γεμίσετε με λίγο επιπλέον τυρί, αλλά μου αρέσει μια τραγανή επικάλυψη σε αυτή την κατσαρόλα για να εξισορροπήσετε την κρεμώδη υφή.

Αποδόσεις:

8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

10λεπτά

 

Ωρα μαγειρέματος:

30λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

40λεπτά

 

Συστατικά

• 1

  μεγάλο κεφάλι μπρόκολο

• 1

  κεφάλι κουνουπίδι

• 6 κ.σ.

  βούτυρο, συν 1 κ.γ. λιωμένο βούτυρο, μοιρασμένο

• 1/2

  μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

• 2

  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1/4 ντο.

  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 2 1/2 ντο.

  ζωμό κότας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

• 4 ουγκιά.

  τυρί κρέμα, θερμοκρασία δωματίου

• 1/4 κουτ.

  άλας

• 1/2 κουτ.

  αλεσμένο μαύρο πιπέρι

• 1/4 κουτ.

  καρυκευμένο αλάτι, συν περισσότερο για γεύση

• 1/4 κουτ.

  πάπρικα και περισσότερο για πασπάλισμα

  πώς να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο φιλέτο

• 1/3 ντο.

  καρυκευμένη φρυγανιά

• 1 1/2 ντο.

  τριμμένο τυρί monterey jack, συν περισσότερο για γεύση

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Σπάστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια, κόβοντας τα χοντρά κοτσάνια καθώς προχωράτε. Τα βράζετε στον ατμό για 3 με 4 λεπτά μέχρι το μπρόκολο να γίνει ανοιχτό πράσινο και μετά αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνω στην άκρη.
  2.  Βήμα2 Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε τις 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να γίνεται διάφανο, για 3 με 4 λεπτά. Πασπαλίζουμε από πάνω το αλεύρι, χτυπάμε να ενωθούν και μαγειρεύουμε για 45 δευτερόλεπτα ακόμη. Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς και στη συνέχεια μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί κρέμα, αλάτι, πιπέρι, αλάτι και πάπρικα. Ανακατεύουμε να ενωθούν μέχρι να γίνει ωραία και λεία η σάλτσα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, φροντίζοντας να είναι ωραία και γευστικά! Διατηρούμαι ζεστός.
  3.  Βήμα3 Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά και τη 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο. Αφήνω στην άκρη.
  4.  Βήμα4 Στρώνουμε το μισό μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε τη μισή σάλτσα κρέμας και μετά πασπαλίστε το μισό τυρί. Ρίξτε λίγη πάπρικα στο τυρί και επαναλάβετε με άλλη μια στρώση μπρόκολο, σάλτσα και τυρί. Τελειώστε με ένα πασπάλισμα τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε σε φούρνο στους 375°F μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει και η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει, για 25 με 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Ξεκινήστε με ένα κεφάλι μπρόκολο: Σπάστε το σε μικρά μπουκετάκια, κόβοντας τα κοτσάνια καθώς προχωράτε…

Και κάντε το ίδιο με το κουνουπίδι.

Σε άλλες ειδήσεις, έφτιαξα αυτή την κατσαρόλα ενώ έβλεπα το For Love of the Game με τον Kevin Costner και την Kelly Preston. Δεν μπορώ να αντέξω πόσο μου αρέσει αυτή η ταινία. Είναι όμορφο και συναισθηματικό και η τελευταία σκηνή φιλιού είναι ένα από τα τρία αγαπημένα μου φιλιά όλων των εποχών. Στην πραγματικότητα, νομίζω ότι θα φιλήσω τον Marlboro Man έτσι όταν γυρίσει σπίτι από τα βοοειδή που δουλεύουν αργότερα σήμερα το πρωί και να δω πού θα με βγάλει.

Σε αγαπώ, Τζέιν.

ψωμί minkey

Πίστεψέ το.

ΟΧ! ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΟΜΟΡΦΟ!

Εντάξει, επέστρεψα τώρα. Ευχαριστω που με ακουσες.

Βάλτε τα λαχανικά σε ένα καλάθι ατμού και βράστε τα στον ατμό για 3 έως 4 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνουν όμορφα και λαμπερά.

Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη σάλτσα, η οποία είναι υπέροχη! Ξεκινήστε κόβοντας λίγο κρεμμύδι…

Και ψιλοκόβουμε λίγο σκόρδο.

Τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με αρκετή ποσότητα βουτύρου…

μπριζόλα φριτέζας αέρα

Και το σοτάρουμε για 3 με 4 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα κρεμμύδια.

Έπειτα, για να γίνει πικάντικη (ας πούμε με προφορά Τζέρσεϊ), πασπαλίζουμε από πάνω λίγο αλεύρι…

Στη συνέχεια, ανακατέψτε το και μαγειρέψτε το για ένα λεπτό περίπου…

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας. Χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε χαμηλό νάτριο εάν το έχετε. μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται.

Ανακατεύουμε τον ζωμό…

Και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, περίπου 3-4 λεπτά περίπου.

Και τώρα? Και τώρα. Και τώρα! Τα πράγματα πρόκειται να γίνουν σοβαρά: Προσθέστε 4 ουγγιές μαλακωμένο τυρί κρέμα. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι θα αναμιχθεί πολύ καλά στη σάλτσα, οπότε αν το βγάζετε κατευθείαν από το ψυγείο, αφαιρέστε το από το αλουμινόχαρτο και ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί…

Στη συνέχεια ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι…

Καρυκευμένο αλάτι και πάπρικα.

Πρωτοποριακή συνταγή για ψητό γυναίκα

Εξαιρετικά πεντανόστιμο! Τώρα δοκιμάστε το και βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ γευστικό και προσθέστε λίγο περισσότερο από ό,τι χρειάζεται.

Ένα άλλο πράγμα που χρειάζεστε για την κατσαρόλα είναι το τυρί! Χρησιμοποίησα το Monterey Jack, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε cheddar, cheddar-jack, ακόμα και παρμεζάνα ή Romano… οτιδήποτε πάει.

Και τέλος, βάλτε λίγη καρυκευμένη φρυγανιά σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο λιωμένο βούτυρο…

Και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να καλυφθούν όλα.

Για να συναρμολογήσετε την κατσαρόλα, προσθέστε το μισό μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μια μικρή κατσαρόλα…

Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μισή σάλτσα.

Στην πραγματικότητα χρησιμοποιήθηκε λίγο λιγότερο από το μισό, καθώς ήθελα η σάλτσα για να καλύψει τα λαχανικά, αλλά όχι μόνο να αναλάβει εντελώς.

Ακολουθεί μια στρώση τυριού…

Και, μόνο για κλωτσιές, ένα πασπάλισμα πάπρικας.

Τώρα, άλλο ένα στρώμα! Λαχανικά…

Σάλτσα…

Και τυρί μωρό μου.

Αμήν.

Τώρα, εδώ σταμάτησα (και εδώ μπορείτε επίσης να σταματήσετε, αν θέλετε να το φτιάξετε νωρίτερα), σκέπασα το πιάτο και το έσκασα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Έσκασα επίσης την τριμμένη φρυγανιά στο ψυγείο όλη τη νύχτα, και σήμερα το πρωί, την πασπάλισα ακριβώς πάνω από το τυρί.

Μετά το έψησα στους 375 για 35 λεπτά περίπου! Αν το φτιάξετε κατευθείαν, δεν θα χρειαστεί να ψηθεί τόσο πολύ. επειδή ήταν κρύο, χρειάστηκε λίγος περισσότερος χρόνος.

Συνταγή με εκχύλισμα φασολιών βανίλιας

Ζεστό, αφρώδη, νόστιμο. Το σπίτι μυρίζει τόσο ωραία αυτή τη στιγμή.

Τα λαχανικά είναι ωραία—μου αρέσουν τα μικρά λουλούδια.

Και η σάλτσα είναι κρεμώδης και πλούσια, αλλά όχι βαριά και μελαγχολική.

Νόστιμο! Το τρώω καθώς το γράφω.