Κατσαρόλα σπανάκι

Ποιο τυρί ταιριάζει με το σπανάκι;

Θα δυσκολευτείτε να βρείτε ένα τυρί που δεν ταιριάζει καλά με το σπανάκι! Ταιριάζει τέλεια με αλμυρή φέτα σε σπανακόπιτα και κοφτερό τσένταρ μέσα κις σπανάκι , αλλά όταν πρόκειται για συνταγές με σπανάκι με σάλτσα τυριού, θέλετε να πάτε με καλά τυριά που λιώνουν. Σε αυτή τη συνταγή, μια πινελιά κρέμας τυριού βοηθά στην επίτευξη του κρεμώδους παράγοντα, αλλά υπάρχει επίσης μια υγιεινή ποσότητα τυριού γραβιέρα για να του δώσει μια γεύση ξηρού καρπού και επιπλέον απαλότητα. Μια μικρή μπουκιά από παρμεζάνα ολοκληρώνει όλο το πιάτο.

Τι γεύση έχει το τυρί γραβιέρα;

Το Gruyère έχει μια απαλή, ξηρή γεύση που παίζει καλά με πολλά διαφορετικά λαχανικά, ειδικά το σπανάκι και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Είναι αγαπημένο στις σάλτσες τυριού λόγω του πόσο καλά λιώνει, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο τυριού γραβιέρα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τριμμένης φρυγανιάς και φρυγανιάς panko;

Ενώ και τα δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσετε μια τραγανή επικάλυψη σε κατσαρόλες ή τηγανητά φαγητά με ψωμί, υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτών των τύπων τριμμένης φρυγανιάς. Η κανονική τριμμένη φρυγανιά μπορεί να παρασκευαστεί από μια ποικιλία ψωμιών και κρούστας και μεταποιούνται σε πολύ λεπτά ψίχουλα. Η τριμμένη φρυγανιά Panko, ωστόσο, παρασκευάζεται από λευκό ψωμί χωρίς κόρα. Μεταποιούνται σε νιφάδες και στη συνέχεια ξηραίνονται για να παραχθεί ένα ελαφρύτερο, πιο ευάερο ψίχουλο. Οι τριμμένες φρυγανιές Panko τείνουν να παραμένουν πιο τραγανές επειδή απορροφούν λιγότερο λάδι από την κανονική τριμμένη φρυγανιά. Αυτό σημαίνει ότι είναι ιδανικά για πιάτα όπως η κατσαρόλα με σπανάκι. Δεν έχετε κανένα στο ντουλάπι σας; Φτιάξτε σπιτική φρυγανιά panko !

πόσο καιρό να ψήσετε τα σπαράγγια στους 425

Χρειάζεται το σπανάκι να στύβεται στεγνό για την κατσαρόλα με σπανάκι;

Πολλές συνταγές απαιτούν στύψιμο της περίσσειας υγρών από το μαγειρεμένο σπανάκι πριν από τη χρήση. Αυτή η συνταγή παρακάμπτει εντελώς αυτό το βήμα. Στην πραγματικότητα, τυχόν χυμοί που έχουν μείνει από το σοτάρισμα του σπανακιού θα βοηθήσουν στο να αραιώσει και να εξομαλυνθεί η πηχτή, πλούσια σάλτσα κρέμας.

Μπορεί να γίνει κατσαρόλα με σπανάκι από πριν;

Σχεδιάστε να αφήσετε αυτή την κατσαρόλα να κρυώσει για τουλάχιστον δέκα λεπτά πριν τη σερβίρετε (αυτός ο χρόνος είναι απαραίτητος για να δέσει και να σβήσει εύκολα). Για να φτιάξετε την κατσαρόλα πιο μπροστά, μπορείτε να φτιάξετε το μείγμα με το σπανάκι και να το βάλετε στο ψυγείο στο ταψί και μετά να προσθέσετε την τραγανή επικάλυψη κρεμμυδιού λίγο πριν το ψήσιμο.

Αποδόσεις:

6 - 8μερίδα(ες)

 

Χρόνος προετοιμασίας:

5λεπτά

 

Συνολικός χρόνος:

1hrείκοσιλεπτά

 

Συστατικά

• 1 ντο.

  τηγανητά κρεμμύδια, ελαφρώς θρυμματισμένα, χωρισμένα

• 1/2 ντο.

  φρυγανιά panko

• 2 κ.σ.

  ελαιόλαδο

• 2

  (9-oz.) σακούλες φρέσκο ​​σπανάκι

• 3 κ.σ.

  βούτυρο

• 3

  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 3 κ.σ.

  αλεύρι

• 1 1/2 ντο.

  γάλα μη αποβουτυρωμένο

• 1/2 κουτ.

  αλάτι kosher

• 1/4 κουτ.

  μαύρο πιπέρι

• 2 ουγκιά.

  τυρί κρέμα

  παντρέψου με κοτόπουλο

• 1 1/2 ντο.

  τριμμένο τυρί γραβιέρα

• 1/3 ντο.

  τριμμένη παρμεζάνα

• Ξύσμα από 1 λεμόνι

Κατευθύνσεις

• 1.  Βήμα1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι τηγανητά κρεμμύδια και τη φρυγανιά panko. αφήνω στην άκρη.
  2.  Βήμα2 Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το σπανάκι (σε ​​δόσεις, αν χρειάζεται). Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαραθούν, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ ασφαλές για τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
  3.  Βήμα3 Προσθέστε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι. Αφήστε το να λιώσει μέχρι να αφρατέψει και να ροδίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για 2 λεπτά.
  4.  Βήμα4 Χτυπάμε το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει το μείγμα, για 5 με 7 λεπτά.
  5.  Βήμα5 Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Προσθέστε τη γραβιέρα σε 3 δόσεις, φροντίζοντας να έχει ενσωματωθεί πλήρως το τυρί πριν προσθέσετε την επόμενη παρτίδα. Ανακατεύουμε με την παρμεζάνα. Το μείγμα θα είναι πολύ πηχτό και θα δώσει μεγάλη αντοχή στο ανακάτεμα.
  6.  Βήμα6 Προσθέστε το σπανάκι με τους χυμούς στη σάλτσα τυριού, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τηγανητά κρεμμύδια.
  7.  Βήμα7 Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί 8 επί 8 ιντσών. Πασπαλίζουμε με το τηγανισμένο κρεμμύδι και το μείγμα panko.
  8.  Βήμα8 Ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει η κατσαρόλα και να ροδίσει η επικάλυψη, για 30 με 35 λεπτά. Αφήστε να καθίσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Περιχύνουμε με ξύσμα λεμονιού λίγο πριν το σερβίρουμε.

Κέιτλιν Μπένσελ